Pâine cu maia și poveste - Satul tradițional românesc

D-na Monica Lungociu ne-a pregătit o tochitură de vită la ceaun atât de gustoasă, încât am zis că e musai să împărtășesc cu voi rețeta.<br>
<br>
Ingrediente pentru 35 de persoane:<br>
- 8 - 10 cepe<br>
- 5 morcovi <br>
- 2 - 3 căpățâni de usturoi<br>
- 4 - 5 ardei grași sau capia<br>
- 4 - 5 roșii<br>
- cca 1 l - 1 l jumătate de suc de roșii<br>
- 6 cartofi <br>
- cca 2 kg carne de vițel, plus ficat, organe<br>
- 1 l jumătate de vin alb<br>
- sare, piper<br>
- foi de dafin <br>
- 2 - 3 crenguțe de cimbru de grădină<br>
- busuioc verde sau uscat<br>
<br>
Mod de preparare:<br>
1. Se curăță cepele și usturoiul și se taie mărunt. <br>
2. Apoi, din cei cinci morcovi, trei se taie rondele și doi se rad pe răzătoarea mică.<br>
3. Se adaugă ardeii grași sau capia tăiați mărunt.<br>
4. Se pun roșiile.<br>
5. Toate acestea se călesc.<br>
6. Apoi, se adaugă în ceaun carnea, ficatul și organele tăiate în bucăți mici.
7. Se pune sare și piper după gust.<br>
8. Se adaugă foile de dafin, crenguțele de cimbru, busuiocul.<br>
9. Se pune sucul de roșii.<br>
10. Către sfârșit, se adaugă vinul alb și cartofii tăiați în patru.<br>
<br>
Ca și durată, tochitura se lasă la foc o oră jumătate - două, până când ți se topește carnea în gură.<br>
Se servește cu mămăligă și salată de varză.<br>
<br>
<i>Poftă bună!</i><br>
<br>
<img style="display:block; margin-left:auto; margin-right:auto;" src="http://www.revista-satul.ro/pic/Bucatarie traditionala/revista-satul.ro-Dezvoltare-rurala-Fundata-Moieciu-de-Sus-tochitura-aburinda-de-vita-in-farfurie-foto-Ana-A.-Negru.JPG" alt="cuvant cheie ptr SEO" width="726" />
<br>
<i>Rețetă culeasă de: Ana A. Negru</i>